CORSO DEGUSTAZIONE BIRRA I LIVELLO

Descrizione:

10 lezioni con docenti esperti per approfondire i principali temi legati alla birra ed alla sua conoscenza di base.

LEZIONI:

• Presentazione di UB e UBT: chi siamo e cosa facciamo per la tutela, promozione, valorizzazione e diffusione della cultura della birra artigianale indipendente italiana
• Storia della birra: come nasce la bevanda più antica del mondo e la sua evoluzione nel tempo
• Materie prime e produzione: Il processo di produzione della birra e le materie prime che la creano, con visita in birrificio dove toccare con mano i luoghi in cui la birra vede la luce
• Degustazione e analisi della birra 1 e 2: la fisiologia dei sensi, la compilazione della scheda di degustazione descrittiva Unionbirrai, analisi visiva e olfattiva, analisi gustativa e retrolfattiva
• Geografia della birra, Gran Bretagna, Irlanda e USA: passato, presente e futuro della birra nel mondo
• Geografia della birra, Belgio: passato, presente e futuro della birra nel mondo
• Geografia della birra, Germania, Rep. Ceca e nord Europa: passato, presente e futuro della birra nel mondo
• Italia, 20 anni di rivoluzione brassicola: dall’egemonia dell’industria al Marchio di tutela Indipendente Artigianale, l'avvento della birra artigianale in Italia fra normativa, tradizione e innovazione, la mano del birraio come simbolo della craft revolution nostrana
• Servizio e conservazione della birra: conservare e servire le birre correttamente per valorizzarle. Modalità di servizio con esempi pratici
• Cena didattica di abbinamento: teoria e pratica dell’abbinamento cibo-birra

MATERIALE DIDATTICO:
DEGUSTIBAG
4 bicchieri degustazione
1 dispensa
1 quaderno di degustazione
4 birre in ogni lezione

SEDE DEL CORSO:  
Birrificio Trunasse
Regione Pedaggio Sottano 197 - Centallo (CN)

CALENDARIO: 
3-10-22-24 ottobre
7-19-28 novembre
5 dicembre

ORARIO:
inizio ore 20:30
nelle date del 22 ottobre e 19 novembre lezione doppia dalle 14:00 alle 18:00
(le lezioni hanno una durata di 2/2.30 h)

INFORMAZIONI
TUTOR: Vittorino Aimone 3498040602
SEGRETERIA corsidegustazione@unionbirrai.it